1. Riješite sve rizike cjevovoda prije nego što dođe do kvarova
Kada ste zadnji put izvršili procjenu rizika komercijalnog cjevovoda? Ako se ne možete sjetiti, najbolja metoda prevencije je da to učinite jednom. Procjena treba uzeti u obzir sve cjevovode koji mogu uzrokovati katastrofe, uključujući:
Upravljanje uljem (neispravni i/ili zanemareni kolektori ulja)
Stari, korodirani cjevovodi ili cjevovodi neodgovarajuće veličine
Bojler koji stari
Pogodni inhibitori refluksa
Rezervni toaleti i umivaonici
Iako neke od pregleda možete obaviti sami, najbolje je da ih obavi profesionalni vodovodni izvođač kako bi se osiguralo da je sve normalno. Oni također mogu objasniti dobru 'higijenu kuhinje', što olakšava praćenje ritma vodovodne opreme.
2. Obratite pažnju na drvene klompe
Kada su u pitanju problemi sa vodovodom u restoranima, često je krivac začepljenje kanalizacije. Začepljenja ne samo da smetaju mašinama za pranje sudova, već i uzrokuju curenje otpadne vode kontaminirane bakterijama na pod, što zahtijeva dubinsko čišćenje i potencijalnu zamjenu tepiha, namještaja i druge opreme. Da biste izbjegli ovu situaciju, obratite posebnu pažnju na:
Ostaci hrane zaglavljeni u sudoperu
Akumulirana masnoća u odvodnoj cijevi
Strani predmet pušten u toalet
Podržana kanalizacija
Suva roba se također lako kontaminira curenjem, a vlaga nastala curenjem može stvoriti buđ i gniježđenje insekata koje će pronaći svaki zdravstveni inspektor. Provedite dužnu pažnju kroz inspekcije kako biste izbjegli ove situacije.
Ako imate začepljenu odvodnu cijev, nemojte impulzivno sipati korozivne kemikalije u odvodnu cijev. Ovo može dodatno oštetiti vaše cijevi, što može biti nezdravo za one koji udišu dim i hranu koja se priprema u blizini. Komercijalni vodoinstalateri mogu izvoditi hidrauličko jetting, što je u osnovi "energetsko čišćenje cjevovoda". Ovo je sigurniji i zdraviji način uklanjanja blokada (za cjevovode i kupce!).
3. Uhvatite mast
Zadržana mast je najčešći uzrok začepljenja kanalizacije restorana. Dizajnerska svrha ovih podzemnih metalnih kontejnera je prikupljanje iskorištenog ulja i masti iz začepljene kanalizacije. Naravno, mast je vrlo zapaljiva, što može pogoršati stvari od začepljenja. Kada je sakupljač masti pun, veća je vjerovatnoća da će doći do požara zbog sve opreme za kuhanje u blizini. Stoga je važno redovno čistiti separator ulja i cjevovode. Ovo je također zahtjev koji propisuju Nacionalno udruženje za zaštitu od požara i Uprava za sigurnost i zdravlje na radu Sjedinjenih Država.
Također biste trebali osigurati odgovarajuću obuku o upravljanju mastima za zaposlene kako biste izbjegli oštećenje cjevovoda restorana, uključujući:
Koje se namirnice mogu baciti u smeće i/ili mašine za pranje sudova, a koje je potrebno ostrugati u kantu za smeće
Pazite da salvete, slamke i drugi materijali sa tanjira ne dođu u kanalizaciju
Koje su drenažne cijevi prikladne za mast, a koje su zabranjene
Kako očistiti i ukloniti cijevi za podmazivanje masti
Profesionalni komercijalni vodoinstalateri mogu vam pomoći da se nosite sa zamkama masnoće i daju savjete koji se mogu prenijeti zaposlenima.